الغوافة ( الجوافة ) ( The gua va tree ) Le gogavier شجرة مثمرة من الفصيلة الآسية « Myrtacees » من ذوات الفلقتين كثيرة التويجيات التي منها الغوافة والقرنفل والآس ، والاوكالبتوس . . وهي شجرة صغيرة الحجم ، ذات أزهار بيض كبيرة ، وثمرتها صفراء لبّية ، لها نكهة مميزة ، طعمها حلو عصيري ، ومذاقه قوي . أصل الغوافة من مناطق أمريكة الحارة ، وقد عرفت هناك منذ القديم ، وانتشرت في أكثر مناطق القارة الأمريكية وغيرها . للغوافة أنواع عدة منها : الغوافة الحمراء ، أصلها من البرازيل وتزرع في غيرها ، وثمارها صغيرة حمر ، وفي القارة الأسيوية أنواع كثيرة من الغوافة وكذلك في أفريقية . تعتبر « الغوافة » من أغنى المصادر بفيتامينات ( أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ) ، كما تحوي مواد دهنية ، والبروتئين ، والكلسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، وقشورها أغنى من لبها بالفيتامينات ، وقيمتها الحرورية عالية ، وفي ثمرتها الخضراء يوجد حامض العفص بوفرة ، لذا يخشى منه في إحداث تسمم من مادة تسمى « سولاندين » لا توجد في الثمرة الناضجة التي هي سهلة الهضم ووافرة الحرارة ومما يذكر أن الحموضة والسكر والبكتين تتوازن بدقة في ثمرة الغوافة ، ويجب الحذر من الغوافة ذات اللون المتغير والرائحة الكريهة والذابلة . لا تدخل الغوافة في صنع الأطعمة ، وإنما تؤكل فاكهة نيئة طازجة ، وتدخل في عمل منتوجات العجائن والجيلاتين والمأكولات المحفوظة ، وتجفف وتسحق وتضاف إلى المربيات لتقوية قوامها .